《中国名菜谱 新版·浙江风味》封面

糖醋

知识

《中国名菜谱 新版·浙江风味》 · 1988 年 · 第 52 页

解释本书糖醋里脊部分(第 52—52 页)的用词

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“糖醋”是浙江菜中独特的一种口味,常用于溜菜。“糖醋里脊”注重调味,以甜酸为主,质地外脆里嫩,颇受江南一带顾客,特别是老幼食者欢迎。

这本书里用到「糖醋」的菜1 道

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