望潮

望潮，体短、卵圆形，无鳍，头部长有8根须（吸盘），代足以行。因生活在海涂，抬头观潮来，潮至下水觅食，故名“望潮”，以农历八至十月为捕捞佳期。望潮繁殖很奇特，每到寒冬季节，自食其须，成为光滑的一团，随潮水浸入海底，翌年春季，气候转暖，圆团内又长出第二代的望潮。望潮肉性味甘、咸、寒，有养血益气，收敛生肌的功能。此菜望潮香酥，味甚鲜美。