油炸麻雀加工与油封

麻雀经油炸再烧焖、成熟后，放芝麻油中浸泡一、二日方食用。此菜色泽酱红油亮，入口干香爽脆，味鲜美，装在罐内用芝麻油封面再密封，能保持三个月不变质。