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牛羊肉类
《中国清真菜谱》封面

中餐牛肉扒

知识

《中国清真菜谱》 · 1982 年 · 第 83 页

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中餐牛肉扒,顾名思义,即西餐的牛肉扒再以中餐熘炒菜的烹制法加工而成。

校勘说明

节录自“中餐牛肉扒”特点首句,说明该菜烹制来源;其余特点见菜谱。

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