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《中国清真菜谱》封面

卷果

知识

《中国清真菜谱》 · 1982 年 · 第 107 页

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“卷果”是北京地区回族人民喜用的传统清真菜。属于干炸类,多用于喜庆宴会。

校勘说明

节录自“炸卷果”特点前两句的地方宴席食俗。

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