素烩什锦选料与替代

注：1.如无水木耳，可用银耳代替，无西红柿，可用胡罗卜。

2.油菜芯系指每棵油菜中2寸左右的那几片嫩芯。

3.如无玉兰片可用冬笋罐头代替。

4.一般家庭便宴，可不用龙须菜。