鱼虾类›烧鲇鱼 烹芡名词 《中国清真菜谱》 · 1982 年 · 第 58—59 页 AI 已复核 在搜索里打开 稍事控油后,随即将鱼块回勺,先烹上半羹匙米醋,再将配好的芡汁烹入勺中,(此为烹芡)颠炒几下使芡汁裹,放上明油(花椒油)即可盛入大盘食用。 校勘说明节录烧鲇鱼做法3炸鱼控油后关于烹芡的明确术语上下文。 接着看 这本书的全部条目《中国清真菜谱》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›