豪猪，又名刺猪。啮齿动物，身长60—80厘米，以植物根和果实为食。栖息灌木丛林中，全身长有硬刺，刺色为一头白，一头黑，最长的刺有20厘米，腹刺最短。豪猪受惊时，全身卷曲如刺球。体重最大有10公斤左右，豪猪肉肉质细嫩，肥瘦相间，似猪五花肉。
四宝豪猪，选用扣蒸技法，点缀用四种植物映衬，猪肉有色，有味，四宝形态各一，是滇味菜中的野味名菜之一。
校勘说明
节录原书《四宝豪猪》小引，保留原书相连语境；所述食疗及历史说法属于原书表述。
豪猪，又名刺猪。啮齿动物，身长60—80厘米，以植物根和果实为食。栖息灌木丛林中，全身长有硬刺，刺色为一头白，一头黑，最长的刺有20厘米，腹刺最短。豪猪受惊时，全身卷曲如刺球。体重最大有10公斤左右，豪猪肉肉质细嫩，肥瘦相间，似猪五花肉。
四宝豪猪，选用扣蒸技法，点缀用四种植物映衬，猪肉有色，有味，四宝形态各一，是滇味菜中的野味名菜之一。
节录原书《四宝豪猪》小引，保留原书相连语境；所述食疗及历史说法属于原书表述。