《北京饭店菜点丛书之五·北京饭店的谭家菜》封面

营养成份表

知识

《北京饭店菜点丛书之五·北京饭店的谭家菜》 · 1988 年 · 第 86 页

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“清蒸元鱼”营养成份表(单位:克):

1. 主料元鱼:重量300,蛋白质52,脂肪12,总热量316千卡。

2. 配料冬菇:重量25,蛋白质4,糖15,总热量76千卡。

3. 配料冬笋:重量25,蛋白质1,糖1.4,总热量9.6千卡。

4. 配料小枣:重量15,蛋白质0.5,糖11,总热量46千卡。

5. 调料清汤:重量1500。

6. 调料白糖:重量1.5,糖1.5,总热量6千卡。

7. 配料火腿:重量5,蛋白质0.8,脂肪2.5,总热量25.7千卡。

合计:蛋白质58.3,脂肪14.5,糖28.9,总热量479.3千卡。

〔清蒸元鱼〕下的 2 条

特点营养成份表

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