《北京饭店菜点丛书之五·北京饭店的谭家菜》封面

营养成份表

知识

《北京饭店菜点丛书之五·北京饭店的谭家菜》 · 1988 年 · 第 104 页

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“葵花鸭子”营养成份表(单位:克):

1. 主料填鸭:重量500,蛋白质82.5,脂肪37.5,糖2.5,总热量1678千卡。

2. 配料冬菇:重量50,蛋白质8,脂肪0.2,糖30,总热量154.2千卡。

3. 配料火腿:重量100,蛋白质16,脂肪50,总热量514千卡。

4. 调料清汤:重量300。

5. 调料白糖:重量2.5,糖2.5,总热量10千卡。

6. 调料淀粉:重量10,糖10,总热量40千卡。

7. 配料胡萝卜:重量100,蛋白质0.6,糖5.7,总热量25.2千卡。

合计:蛋白质107,脂肪37.7,糖50.7,总热量1421千卡。

〔葵花鸭子〕下的 2 条

注营养成份表

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