胡萝卜花的制作方法是：将其切成4厘米长，1.5厘米宽，0.8厘米厚的条状，再将1.5厘米宽的面上取中在两边各切一刀，中间一段相联，切好后用鸡清汤焯一下，汤中应放盐煮一分钟左右，取出后用手将胡萝卜错开成十字型。
〔葵花鸭子〕下的 2 条
其他书里的「注」22 条，各按原书
- 注《四川菜谱 (一)》 · 1974 年 · 第 34 页
- 注《四川菜谱 (一)》 · 1974 年 · 第 38 页
- 注《四川菜谱 (一)》 · 1974 年 · 第 40 页
- 注《四川菜谱 (一)》 · 1974 年 · 第 44 页
- 注《四川菜谱 (一)》 · 1974 年 · 第 55 页
- 注《四川菜谱 (一)》 · 1974 年 · 第 61 页
- 注《四川菜谱 (一)》 · 1974 年 · 第 69 页
- 注《四川菜谱 (一)》 · 1974 年 · 第 84 页
- 注《四川菜谱 (一)》 · 1974 年 · 第 89 页
- 注《四川菜谱 (一)》 · 1974 年 · 第 97 页
- 注《四川菜谱 (一)》 · 1974 年 · 第 104 页
- 注《四川菜谱 (一)》 · 1974 年 · 第 105—106 页
- 注《四川菜谱 (一)》 · 1974 年 · 第 124 页
- 注《四川菜谱 (一)》 · 1974 年 · 第 132 页
- 注《四川菜谱 (一)》 · 1974 年 · 第 170 页
- 注《四川菜谱 (一)》 · 1974 年 · 第 198 页
- 注《四川菜谱 (一)》 · 1974 年 · 第 209 页
- 注《四川菜谱 (一)》 · 1974 年 · 第 223 页
- 注《四川菜谱 (一)》 · 1974 年 · 第 235 页
- 注《四川菜谱 (一)》 · 1974 年 · 第 240 页
- 注《四川菜谱 (一)》 · 1974 年 · 第 257 页
- 注《四川菜谱 (一)》 · 1974 年 · 第 258 页