小绍兴鸡粥（沿革与特色）

鸡粥是用鸡汁原汤烧煮的粥。上海小绍兴鸡粥店，专营鸡粥已有三十多年历史。店内主要操作师傅是绍兴人，人称“小绍兴”。该店精选奉贤、南汇等地以喂食海边鲜活动物为主的草鸡，经圈养后活宰加工，并配用上白粳米，以独到的火候制成鸡粥，风味独特，深受消费者喜爱。