油墩子时令及德顺兴导言

油墩子是季节性的小吃。每逢入冬萝卜上市季节，许多小吃店、摊纷纷添上这个应时品种，一直要卖到来年四、五月。三十多年前，上海以“德顺兴”制作的油墩子质量最好。一九五六年该店公私合营后，其独特的制作方法已在行业中广泛推行。