月饼沿革与虾肉、鲜肉月饼

中秋节吃月饼，是我国民间的传统习俗。据传晋代大富翁石崇，某年中秋月下宴客，所用器具都作圆形，还命厨师特制圆形酥饼。大约至唐代，已出现了象征月亮的食品，至宋代以后逐渐演变成各种月饼。如北宋诗人苏轼就有“小饼如嚼月，中有酥与饴”的诗句。在南宋《武林旧事》一书中，月饼已列为正式名称。上海月饼品种很多，下面连续介绍的虾肉月饼和鲜肉月饼则是行销于整个秋季的一种随意小吃，用的是新鲜馅心，宜热吃、现吃，不宜久存。