《中国南北名菜谱(第四次修订版)》封面

一、烹调原料的概念

知识

《中国南北名菜谱(第四次修订版)》 · 2006 年 · 第 6 页

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烹调原料是指用于制作膳食的食物性原料和非食物性辅助原料,它是烹调的基础物质。

〔第一节 烹调原料的分类〕下的 2 条

烹调原料的概念烹调原料的种类

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