第一编 烹调基础知识与操作技术›第二章 烹调原料初加工›第一节 烹调原料的分类 一、烹调原料的概念知识 《中国南北名菜谱(第四次修订版)》 · 2006 年 · 第 6 页 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 烹调原料是指用于制作膳食的食物性原料和非食物性辅助原料,它是烹调的基础物质。 〔第一节 烹调原料的分类〕下的 2 条 烹调原料的概念烹调原料的种类 接着看 这本书的全部条目《中国南北名菜谱(第四次修订版)》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›