《中国名菜谱 第十一辑·云南、贵州、广西名菜点》封面

鹅咀龟

名词

《中国名菜谱 第十一辑·云南、贵州、广西名菜点》 · 1965 年 · 第 77 页

① · 解释本书桂菜部分(第 65—95 页)的用词

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出产在广西僮族自治区各地的山涧和山岩间,头大、咀似鹦鹉,背壳呈方圆形,背有流线形状,为当地山味之一。

〔六七、鹅咀煲鹧鸪〕下的 2 条

鹅咀龟鹧鸪

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