燕窝浸发

将燕窝浸在五成热的温水中，经六～七小时（或一夜），到浸透松软为止。然后用水漂洗两次，放入盆中，用镊子仔细地摘去燕毛，要反复检查务使摘净，再放入碗内，用清水洗两次。