《中国名菜谱 第八辑·江苏、浙江》封面

①义记复兴

知识

《中国名菜谱 第八辑·江苏、浙江》 · 1960 年 · 第 13 页

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义记复兴是南京市名菜馆之一,开业虽十余年,但本身是六华春菜馆的分支。厨师高长海、田文清都具有三、四十年的烹调经验,以圆菜冷碟和砂锅肴著称。

这本书里用到「义记复兴」的菜1 道

〔五、煨生敲〕下的 2 条

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