《中国名菜谱 第八辑·江苏、浙江》封面

①扬州饭店

知识

《中国名菜谱 第八辑·江苏、浙江》 · 1960 年 · 第 43 页

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扬州饭店原名月明轩,开设于扬州市汶江路,所制菜品精湛小巧,尤以醋熘鳜鱼等名菜著称。该店名厨师丁万谷已有近五十年的烹饪经验。所制名菜味美出众,深受各方顾客的赞许。

这本书里用到「扬州饭店」的菜1 道

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