杭州酱鸭

杭州酱鸭是杭州名产之一。它选料极严，必须用苏州种的当年孵化成长的肥嫩而壮的鸭子，每只毛重五斤，经过近十道比较繁杂的工序精心制作而成，肉色鲜红，味鲜嫩可口，芳香油润，可与北京填鸭、南京板鸭媲美，故人们将其列入全国三大名鸭之一。