名菜›八七、鲞扣鸡 淡白鲞名词 《中国名菜谱 第八辑·江苏、浙江》 · 1960 年 · 第 109 页 ① AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 鲞音“想”是晒干鱼的意思,淡白鲞是未经盐腌,直接于烈日下晒干而成,故淡鲞产于夏季,其味淡而不腥。 这本书里用到「淡白鲞」的菜1 道 鲞扣鸡第 108 页 接着看 这本书的全部条目《中国名菜谱 第八辑·江苏、浙江》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›