《中国名菜谱 第二辑·北京名菜名点之一》封面

红烧翅根

知识

《中国名菜谱 第二辑·北京名菜名点之一》 · 1957 年 · 第 73 页

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此菜系三十年前名厨师田学隆所发明的。味极香醇,营养和味道与鱼翅相同,而价值低数倍。

校勘说明

摘录菜谱特点中的独立历史说明。

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