《中国名菜谱 第二辑·北京名菜名点之一》封面

炸鸡酥络

知识

《中国名菜谱 第二辑·北京名菜名点之一》 · 1957 年 · 第 74 页

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此菜系清末内务府的名厨师李玉泉(又名李嘉亮)创制的,很有名。赵常斌系李之门徒,此菜得其传授。

校勘说明

摘录菜谱特点中的独立历史说明。

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