双麻饼词 2 本书讲到 在搜索里打开 《中国菜谱·湖南》1979 年 双麻饼加工第 30 页 取面粉四两，加入猪油四两，揉匀成酥面。取面粉六两，加冷水（冬季用温水）揉匀成子面。将子面包住酥面，擀平，折叠起来，再擀平，反复数次，切成三十块，蘸少许芝麻油（芝麻油里调入少量的精盐、花椒粉、葱花），逐个做成直径一寸五分、厚五分的小圆饼，两面… 《中国名菜谱 新版·湖南风味》1988 年 双麻饼加工第 229—230 页 注释 取面粉200克，加入猪油200克，揉匀成酥面。另取面粉300克，加冷水（冬季用温水），揉匀成子面。将子面包住酥面擀平，折叠起来再擀平。反复数次，切成30块，蘸少许芝麻油（芝麻油里调入少量的精盐、花椒粉、葱花），逐个做成直径5厘米、厚1厘米的… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
《中国菜谱·湖南》1979 年
《中国名菜谱 新版·湖南风味》1988 年