双麻饼

取面粉四两，加入猪油四两，揉匀成酥面。取面粉六两，加冷水（冬季用温水）揉匀成子面。将子面包住酥面，擀平，折叠起来，再擀平，反复数次，切成三十块，蘸少许芝麻油（芝麻油里调入少量的精盐、花椒粉、葱花），逐个做成直径一寸五分、厚五分的小圆饼，两面抹水，蘸上芝麻仁，在平锅里烙熟，即为双麻饼。