双麻饼

取面粉200克，加入猪油200克，揉匀成酥面。另取面粉300克，加冷水（冬季用温水），揉匀成子面。将子面包住酥面擀平，折叠起来再擀平。反复数次，切成30块，蘸少许芝麻油（芝麻油里调入少量的精盐、花椒粉、葱花），逐个做成直径5厘米、厚1厘米的小圆饼，两面抹水，蘸上芝麻仁，在平锅里烙熟，即为双麻饼。