湖南风味

书内菜谱

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• 组庵鱼翅

  第 6 页

• 清汤鱼翅

  第 7 页

• 鸡茸鱼翅

  第 8 页

• 蟹黄鱼翅

  第 9 页

• 红煨熊掌

  第 10 页

• 沙锅熊掌

  第 11 页

• 红煨鹿筋

  第 12 页

• 奶汤鱼皮

  第 14 页

• 红煨鱼唇

  第 14 页

• 红烧鱼皮

  第 15 页

• 虾仁鱼肚

  第 16 页

• 荷花鱼肚

  第 17 页

• 洞庭鮰鱼肚

  第 19 页

• 桂花鮰鱼肚

  第 20 页

• 干贝蒸蒜球

  第 21 页

• 红煨鲍鱼

  第 21 页

• 鸡茸鲍鱼

  第 22 页

• 红煨刺参

  第 23 页

• 杂瓣海参

  第 24 页

• 芙蓉海参

  第 25 页

• 海参蒸盆

  第 26 页

• 冰糖燕窝

  第 27 页

• 冰糖哈士蟆

  第 28 页

• 走油豆豉扣肉

  第 30 页

• 荷叶粉蒸肉

  第 31 页

• 焦盐肘子

  第 32 页

• 玻璃肘子

  第 33 页

• 糖醋里脊

  第 34 页

• 酥炸雪花里脊

  第 35 页

• 芥末薄片肉

  第 36 页

• 烧烤大方

  第 37 页

• 藜蒿炒腊肉

  第 38 页

• 冬笋腊肉

  第 39 页

• 炸子盖肉

  第 39 页

• 湘西酸肉

  第 40 页

• 原蒸肚片

  第 41 页

• 荷包肚

  第 42 页

• 酸辣肚尖

  第 43 页

• 口蘑汤泡肚

  第 44 页

• 宝塔香腰

  第 45 页

• 焦炸肥肠

  第 47 页

• 软酥猪腰

  第 47 页

• 桂花蹄筋

  第 48 页

• 奶汤生蹄筋

  第 50 页

• 鸡汁生蹄筋

  第 50 页

• 蜜汁白果火腿

  第 51 页

• 拔丝枣泥羊尾

  第 52 页

• 红煨牛肉

  第 53 页

• 清炖牛肉

  第 54 页

• 冬笋牛肉丝

  第 55 页