干淀粉词 2 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《北京饭店名菜谱》1979 年 干淀粉加工第 29 页 初步加工 › 六、调料 淀粉种类不少，有绿豆粉、豌豆粉、玉米粉、菱角粉、荸荠粉、芡实粉、白薯粉、土豆粉等。本书所称干淀粉大都是凝固颗粒状，故在使用前擀细过箩。 《北京饭店菜点丛书之二·北京饭店的四川菜》1987 年 干淀粉加工第 258—259 页 附录 四川菜名词解释 › 三、加工调料 淀粉种类不少，有绿豆粉、豌豆粉、玉米粉、菱角粉、荸荠粉、芡实粉、白薯粉、土豆粉等。本书所称干淀粉大都是凝固颗粒状，故在使用前擀细过罗。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
