斑鸠词 3 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国名菜谱 新版·安徽风味》1988 年 斑鸠名词第 129 页 炸溜斑鸠 徽州山区斑鸠很多，肉质细嫩肥壮，以炸、溜法制成此菜，外香脆，肉鲜嫩，酸辣中带有香甜，风味佳，是传统野味菜之一。据中医书记载：“斑鸠，性甘平无毒，多食明目，益气，助阴阳”。 《中国名菜谱 新版·浙江风味》1988 年 斑鸠知识第 100—101 页 禽蛋菜 › 煎瓤斑鸠 斑鸠，是一种体型似鸽的野生飞禽，体灰褐，颈后有白或黄褐色斑点，习性成群飞翔，在田野觅食谷物。斑鸠肉质丰厚，是烹饪的美品。“煎瓤斑鸠”是将斑鸠脱骨，瓤以猪肉馅煎炸而成，形态美观，色泽红亮，两肉合吃，浓香鲜嫩，酸甜而含微辣。 《中国名菜谱 新版·云南风味》1993 年 斑鸠名词第 59—60 页 雪球斑鸠 斑鸠属鸠鸽科猎鸟，云南共有6种。此鸟身体肥胖，胸部丰满，普遍分布在云南山区及坝区，以果实、谷类和草籽为食，可从嗉囊分泌出一种“鸽乳”来喂饲雏鸟，同时能直接吸吸饮料，不必象其他鸟类那样仰起头。斑鸠肉质坚实，味道鲜美，富含蛋白质，脂肪含量低，是… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
《中国名菜谱 新版·安徽风味》1988 年
《中国名菜谱 新版·浙江风味》1988 年
《中国名菜谱 新版·云南风味》1993 年