湿淀粉词 2 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《北京饭店名菜谱》1979 年 湿淀粉加工第 29 页 初步加工 › 六、调料 为绿豆粉用水调湿，调时下水要恰当，以在调好后无颗粒，但不往外渗水为准。 《北京饭店菜点丛书之二·北京饭店的四川菜》1987 年 湿淀粉加工第 259 页 附录 四川菜名词解释 › 三、加工调料 为绿豆粉用水调湿，调时下水要恰当，以在调好后无颗粒，但不往外渗水为准。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
《北京饭店名菜谱》1979 年
《北京饭店菜点丛书之二·北京饭店的四川菜》1987 年