猴头词 2 本书讲到 在搜索里打开 《中国名菜谱 第六辑·山东》1959 年 猴头名词第 74 页 名菜 猴头也名猴菜，是生在树桩间的一种菌类。皮外生有黄色的茸，体积与形象均近似猴子的头。以吉林产者为最佳，洛阳产品次之。 《开封食谱》1973 年 猴头加工第 31 页 三、烹饪一般常识 › （二）原料产地和加工方法 又名猴菜。是生长在树槎间的一种菌类，外皮生有黄色的茸，体积与形状近似猴子的头。产于河南豫西一带，以嵩山为最佳。是山珍植物，养分较大，依鸡、鸭、鱼、肉汤提鲜味。发法：把猴头放在开水锅里煮一下，去把、去污洗净，用开水氽五、六次，开水养住备用。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
