名菜 猴头名词 《中国名菜谱 第六辑·山东》 · 1959 年 · 第 74 页 ① AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 猴头也名猴菜,是生在树桩间的一种菌类。皮外生有黄色的茸,体积与形象均近似猴子的头。以吉林产者为最佳,洛阳产品次之。 这本书里用到「猴头」的菜2 道 鸡㸆猴头第 58 页 云片猴头第 73 页 〔名菜〕下的 30 条 清汤和奶汤重量单位葱椒绍酒黄管脊髓嫩汁带皮猪肉黄葱茭白中藿香叶胭脂糖盐水嫩红汁九转大肠洛口醋猴头花椒油高汤冻子泰山赤鳞鱼泰安大白菜泰安豆腐糖醋汁泰山山豆苗蝴蝶蓝鹿角菜雷震蛾鸡芽子西施舌海肠子 其他书里的「猴头」3 条,各按原书 猴头蘑《中国名菜谱 新版·辽宁风味》 · 1996 年 · 第 14 页 猴头《中国名菜谱 新版·安徽风味》 · 1988 年 · 第 7—8 页 猴头《开封食谱》 · 1973 年 · 第 31 页 接着看 这本书的全部条目《中国名菜谱 第六辑·山东》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›