甲鱼词 2 本书讲到，共 3 条；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国名菜谱 新版·浙江风味》1988 年 甲鱼知识第 190 页 水产菜 › 冰糖甲鱼 “冰糖甲鱼”，是正宗宁帮菜馆“状元楼”的看家菜，流传至今已有200多年历史。甲鱼含有蛋白质、钙、磷、维生素A等多种营养成分。《日用本草》谓：甲鱼有“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”的功效。烹制此菜，系采用芡汁热油紧裹甲鱼，色泽光亮，能保持较长… 《中国名菜谱 新版·辽宁风味》1996 年 甲鱼名词第 200 页 甲鱼，又称元鱼、团鱼、神守、水鱼、脚鱼、王八、元菜、中华鳖，属爬行纲，龟鳖目，鳖科动物。在全国各地广有分布，辽宁省绥中县六股河的甲鱼质量尤佳。甲鱼无刺，产蛋，肉质细嫩，味极鲜美，血可以补身、消寒、壮力，骨盖能治筋骨和牲畜消化不良等症，卵可治… 甲鱼名词第 202 页 砂锅甲鱼 甲鱼，在辽宁大小河流中均有出产，尤以辽西绥中县境内沙底的六股河所产最佳。它背呈棕色，腹部黄白色，肉质肥美，无土腥味。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
《中国名菜谱 新版·浙江风味》1988 年
《中国名菜谱 新版·辽宁风味》1996 年