薄饼词 2 本书讲到 在搜索里打开 《中国菜谱·湖南》1979 年 薄饼加工第 16 页 取面粉四两冲入开水二两，揉匀成烫面，搓条扯三十个胚子，逐个擀成直径二寸的小圆饼，在一面抹上芝麻油（芝麻油里调入少量的精盐、花椒粉），再将抹油的一面每两个摞在一起，擀成直径四寸的圆饼，放入平锅中烙至表面起泡，翻过来，将另一面烙起泡即可铲出，从… 《中国小吃·广东风味》1985 年 薄饼的制法加工第 15 页 潮州春饼·正文附注 薄饼的原料为:面粉一斤、精盐三钱、花生油二钱。制法是：①将面粉用罗斗筛过，加入精盐放进盆内，取清水一斤二两逐次少量加入，用力揉挞，挞至可抓起聚手成团。②取平底锅一只置于炉上，以小火烘热，稀抹花生油一层，手握面团一把，在锅底上轻抹一层，立即将… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
《中国菜谱·湖南》1979 年
《中国小吃·广东风味》1985 年