豆瓣酱词 2 本书讲到，共 3 条；各按原书，不合并 在搜索里打开 《北京饭店名菜谱》1979 年 豆瓣酱加工第 30 页 初步加工 › 六、调料 四川郫县产，在四川称为郫县豆瓣。用刀剁细或用小眼绞肉机绞一遍即可。 豆瓣酱名词第 1026 页 注释 › 一、原料名称 为四川郫县产，又名郫县豆瓣。 《北京饭店菜点丛书之二·北京饭店的四川菜》1987 年 豆瓣酱加工第 259 页 附录 四川菜名词解释 › 三、加工调料 四川郫县产，在四川称为郫县豆瓣。用刀剁细或用小眼绞肉机绞一遍即可。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
