酸泡菜词 2 本书讲到 在搜索里打开 《中国菜谱·湖南》1979 年 酸泡菜加工第 304—305 页 附注 将水坛洗净抹干，放入温开水五斤，再加精盐三两、花椒子五分、八角五分、白酒二两、白糖一两、黄醋一两，然后，将需要浸泡的蔬菜（辣椒、萝卜、刀豆、豆角等）洗净晾干，盛入坛内密封，浸泡一、二天，即成酸泡菜。坛里的料水在不受生水污染的情况下，可连续使… 《中国名菜谱 新版·湖南风味》1988 年 酸泡菜加工第 230 页 注释 将水坛洗净抹干，放入温开水2500克、精盐150克、花椒子2.5克、白酒100克、白糖50克、黄醋50克。然后，将泡浸过的蔬菜洗净晾干，盛入坛内密封，浸泡一、二天即成。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
