酸肉词 2 本书讲到 在搜索里打开 《中国菜谱·湖南》1979 年 酸肉加工第 34 页 将猪肥肉十斤，烙毛后刮洗干净，沥去水，切成二寸长、一寸五分宽的大块（每块约重二两），用精盐三两、花椒粉一两腌约五小时，再加玉米粉四斤、精盐二两与肥肉拌匀，盛入密封的坛内，腌十五天，即可使用。 《中国名菜谱 新版·湖南风味》1988 年 酸肉加工第 230 页 注释 将肥猪肉5000克，烙毛后刮洗干净沥去水，切成7厘米长、5厘米宽的大块（每块约重100克），用精盐150克、花椒粉50克腌5小时，再加玉米粉2000克、精盐100克与肥肉拌匀，盛入密封的坛内，腌15天即成。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
