香嫩味美，肉香可口。
原料
主料
羊外脊原书 1000克（毛重）1000 克
配料
炸土豆条原书 150克150 克
豌豆原书 100克100 克
胡萝卜原书 150克（熟）150 克
黄油原书 50克50 克
生菜油原书 未注明不定
调料
红酒原书 15克15 克
辣酱油原书 10克10 克
面粉原书 少许不定
烤肉少司原书 少许不定
做法
将羊脊大梁骨砍掉，去掉板筋，切成6块，带骨，用拍刀拍薄，把筋剁断，撒盐、胡椒粉各少许，粘面少许，放入盘中待用。
取一个煎盘，放入生菜油，上火将羊排煎熟，将油滗出，喷红酒、辣酱油。
用煎盘，放入生菜油，上火将土豆条炸成金黄色，将蔬菜用黄油热一下。
走菜时，羊排盛入盘，配蔬菜，浇烤肉少司即可。
书里还写了
原料（3份量）。
这本书对这些词的解释
- 生菜油
- 也称沙拉油，但在西餐制作中，不止用于做沙拉。国产生菜油是用菜籽油提炼的。第 218 页 · 附录一 西餐名词解释
- 辣酱油
- 李派林酱油为西欧国家产的酱油，与中国酱油制法不同。西餐调料辣酱油最著名的品种，为英国产的李派林酱油，是西餐名牌调料。目前，北京饭店用的即为李派林酱油。第 218 页 · 附录一 西餐名词解释
- 少司
- 少司是英文（Sauce）的音译，即调味汁的意思，是西餐各菜系中的主要调味品。西餐主要用少司调味，这也是西餐与中餐的根本区别点之一。少司按配菜性质，可分为冷菜少司、热菜少司、点心少司；按口味分，有甜少司、咸少司、酸少司、辣少司等；按原料分，有…第 219 页 · 附录一 西餐名词解释