小鱼肚（如黄花鱼肚、鲷鱼肚等）

整个用温油浸泡软，油温逐渐升高，待鱼肚起泡时，捞出鱼肚，再把油温升高，快到沸点时，下入鱼肚即用勺推动，并加入一些凉水以促其膨胀。其余方法和广肚相同。