在节日或喜庆日，为增新鲜感，国内也常有人家用自制西餐在家宴客，但往往弄得不中不西，不伦不类。这里介绍一点自制西餐宴客的一般知识。
1.配餐
西餐的早餐，通常是吃黄油、果酱、烤面包（或糕饼）、牛奶、咖啡或果汁。有时加一个煮鸡蛋或是一片火腿。午餐也很简单，以蔬菜沙拉和三明治为主，另加布丁等甜品和牛奶、咖啡。晚餐比较丰盛，但也只比午餐多一道鸡、鸭、鱼、肉等。这里指一般家庭中的日常西餐。
讲究的西餐宴会，有时也可以上十道菜，但那是连第一道的冷盘，以及主菜后的甜品、咖啡、水果也一并计算在内，实际上也不过是鱼或虾一道、肉类一道、鸡或鸭一道罢了。所以一般来讲，西餐宴客要比中餐宴客要简单得多。平时家庭中以西餐为晚餐时，也不必太拘泥于主菜与配菜的安排，而以吃得舒服，气氛和谐为重要，但如邀请一、两个客人同餐的话，那你就不得不注意一下主菜、配菜的配置，坐位的安排，以及刀、叉等应如何安放了。
如以鸡为主菜时，配菜多是汤类，或是青菜。盛放的方法是，鸡头放于左向，脚置右方。若切成块可不受限制，但须要排列美观，切不可堆砌在一起。
如以牛排为主菜时，一般都以炸马铃薯为配菜，另外加些少司汁，使味道更为鲜美。
如以烤肉为主菜时，大都以炸土豆片或配胡萝卜为配菜。当然，配上沙拉蔬菜也不错。
如以鱼为主菜时，可用煮熟的土豆为配菜。盛放的方法是，鱼头面向左边，鱼尾向右，鱼腹对着客人；切成块时，鱼皮得向上。
如以油炸食物为主菜时，番茄酱是必要的蘸配料。千万别先淋在食物上，应用小碟装盛，或将番茄酱置于桌上以便取用。菜则配以黄瓜、番茄汁最为理想。
2.自助餐
前面讲的是宴会式配餐。在家宴客，还可采用自助餐形式。自助餐的好处是，可增加招待人数、可提前准备好，还灵活方便。自助餐式宴请，要注意调配好饮料和酒，以便增加待客的灵活性。自助餐菜单选择，可以参考本书西餐宴会（第三章）中介绍的菜单。
3.灵活和变通
中国人家庭用西餐宴客，很难全部遵循西餐的规矩，这就要变通。但要声称西餐宴客，西餐形式必保留相当部分，包括应备刀叉、餐巾等，造成一种气氛，以弥补烹饪上的不足。真正的变通似应在礼仪上和菜肴制作上面。礼仪可只取其一部分，而菜肴制作则可避免西餐使用过量香料，或过于生鲜的做法。但这是说的中国人招待中国人。至于中国人在家宴请西方客人，顶好用中餐，否则肯定会纰漏百出，甚至可能使客人“笑掉大牙”。