《中国名菜谱 新版·浙江风味》封面

麻雀

知识

《中国名菜谱 新版·浙江风味》 · 1988 年 · 第 101 页

解释本书红焖麻雀部分(第 101—101 页)的用词

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麻雀,亦称“家雀”。雀肉有壮阳益气,暖腰膝,益精髓之食疗作用。“红焖麻雀”以多种调料入味焖制,具有雀骨松脆,雀肉浓香,滋味鲜美的特色。

这本书里用到「麻雀」的菜1 道

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