苔菜

苔菜，又名苔条。它的根部缠绕在岩石上，生长于潮间带，晒干后可食用，含有蛋白质、碳水化合物等成分，有很浓清香味。“苔菜拖黄鱼”是选用黄鱼肉与苔菜干为原料，经过挂糊、炸制而成。形如枇杷，外壳松脆，鱼肉软嫩，是一只地道的宁波风味菜。