双色鱼圆

“双色鱼圆”，又名金银鱼圆。它选用鮸（miǎn 免）鱼和海鳗两种鱼类为原料，分别运用油炸和水汆的烹调技法制成，具有金黄香鲜、洁白嫩滑两种不同的色泽和口味。