菜蕻

“菜蕻节鲨鱼”是一只风味独特的时令佳肴。每当春季到来，油菜抽出长长的嫩茎（俗称菜蕻），这时，宁波人习惯以菜蕻节作配料与鲨鱼肉一起烹制此菜。成菜乳白色的汤汁里衬着几条翠绿的菜蕻，嫩嫩的鲨鱼肉更使这道佳肴增添了清香、鲜美的风味。