酒糟

“鉴湖酿造名扬四海，古越烹饪香飘五洲”。这是旅居异国的绍兴籍人士对家乡美酒和珍馐的高度评价。中国名特产绍兴酒，以质地醇厚、清香驰名中外，是筵席上用来款待宾客的上乘饮料之一。酒糟是酒的副产品，其味醇厚、异香。以酒糟调味烹制食物，历史悠久，风味独特。

“糟溜虾仁”选用新鲜河虾仁，烹入糟汁，软溜成菜，虾仁洁白、鲜嫩，糟香诱人食欲。