泗乡豆腐皮

泗乡豆腐皮，薄如蝉衣，色泽黄亮，豆香诱人，闻名遐迩。以这一著名特产为主料，蒸以猪里脊肉末制成的杭州名肴——“干炸响铃”，更使豆腐皮声誉远播。此菜，鲜香扑鼻，食时脆如响铃，辅以甜面酱、葱白或花椒盐佐食，味更佳。