杏仁豆腐

“杏仁豆腐”实非豆腐所为，而是用鲜牛奶、杏仁汁和琼脂的混合液凝结而成的“豆腐”，是一只颇有风味的甜菜。食时将“豆腐”切成小片放入糖水中，拌以糖桂花等果料末，晶莹如玉，香甜滑润，沁人心脾。