蚕豆

蚕豆，又称胡豆、罗汉豆、佛豆，富含蛋白质、淀粉，有健脾开胃之功效。“火腿蚕豆”选用上等火腿的中腰峰肉和初上市的鲜嫩蚕豆煸炒而成。俗话说“清明见豆荚，立夏可以吃”。初夏的蚕豆，眉部呈翠绿色，肉质柔嫩，带皮烹食，有一种特殊的香味。