冬瓜盅

冬瓜是蔬菜中最清淡的一种，性味甘淡凉，多用于烹制家庭日常小菜。然而，以冬瓜制“盅”入馔，则琳琅满目，美不胜收。“冬瓜盅”外皮往往刻有鱼虫、花鸟、龙凤瑞纹，内含则荤素咸甜、清鲜浓腴皆有，少则单味，多至十余味不论，制作精美。“百子冬瓜盅”是这类风味菜中的一只奇葩，造型优美，寓意团圆相聚、幸福美好。瓜盅、瓤菜和鲜汤均可食用，鲜、香、嫩、爽，滋味多样，是一只夏令佳肴。