黄翅鱼

黄翅鱼系闽南沿海颇为名贵的海产品，质优味美，尤以肉鲜而嫩韧、清甜而不腥著称，系营养价值较高的鱼类。“荷包黄翅鱼”以鱼体酿馅煎焖而成，因形似荷包，故名。其鱼皮香酥，肉鲜醇甜糯，馅料具有脆、嫩并蓄的特色，食之味丰而纯美。